I fermentati non sono solo una tendenza in cucina: nella cosmesi naturale fatta in casa possono diventare un ingrediente d'eccellenza. La fermentazione trasforma frutta, cereali o piante, potenziando i loro nutrienti e rendendoli più facili da assorbire dalla pelle. 

Alcuni dei benefici derivanti dall'utilizzo di fermentati nella tua cosmesi naturale fatta in casa sono:

• Più vitamine e antiossidanti (come la vitamina C naturale).

• Aminoacidi e peptidi che aiutano a rigenerare.

• Acidi organici che ammorbidiscono ed equilibrano il pH.

• Probiotici che rafforzano il microbiota cutaneo.

Come preparare un fermentato fatto in casa passo dopo passo

1. Sterilizza un barattolo di vetro.

2. Aggiungi l'ingrediente che preferisci e coprilo con acqua distillata.

3. (Opzionale) Aggiungi 1 cucchiaino di miele o zucchero per attivare la fermentazione.

4. Copri con una garza o un panno sottile tipo mussola (non chiudere ermeticamente).

5. Lascia fermentare in un luogo fresco e buio tra i 2 e i 5 giorni.

6. Ora è il momento di osservare: quando vedi bollicine e senti un leggero odore acido, filtra. Non è necessario aspettare oltre: se lo lasci troppo a lungo, il pH potrebbe abbassarsi eccessivamente e risultare irritante.

7. Conserva il liquido filtrato in una bottiglia scura in frigorifero.

Nei fermentati fatti in casa, la proporzione più sicura e pratica è coprire completamente l'ingrediente con acqua distillata, lasciando un piccolo margine extra in modo che possa muoversi e fermentare senza che nulla sporga all'aria (evitando così la muffa).

Regola indicativa

• Frutta e verdura fresca: 1 parte di ingrediente (in peso) per 2–3 parti di acqua distillata (in volume).

• Foglie, fiori o erbe secche: 1 parte di ingrediente per 4–5 parti di acqua, poiché assorbono meno e occupano più volume.

• Cereali o semi: coprire con 2–3 cm extra di acqua sopra, perché si gonfiano durante il processo.

Scadenza approssimativa

• Senza conservante: 3–7 giorni in frigorifero.

• Con Cosgard (o altro conservante ad ampio spettro): fino a 2–3 settimane in frigorifero. Ma se lo aggiungi ai tuoi cosmetici puoi usarli per 8-10 mesi, anche se con il tempo perderanno efficacia. Aggiungi conservante dallo 0,6% all'1% del totale della formula. Esempio: per 100g di fermentato, aggiungi tra 0,6 e 1g di Cosgard.

Aggiungili alle tue formule fatte in casa

Il fermentato sostituirà o completerà la fase acquosa delle tue formule; puoi usare il fermentato da solo o in combinazione con altra acqua distillata, acqua floreale o idrolato + il fermentato. Se la formula contiene una fase oleosa e un emulsionante, aggiungi il fermentato nella fase acquosa e scaldalo delicatamente (max. 40°C per non danneggiare gli attivi). In questi casi, l'ideale è utilizzare emulsionanti che non ti costringano a scaldare la fase acquosa.

• Tonici viso: 80–95% di fermentato + resto di attivi e conservante.

• Maschere: sostituisci l'acqua o gli idrolati con fermentato nel 30–70% della miscela.

• Fase acquosa nelle emulsioni: sostituisci fino al 60% dell'acqua distillata, acqua floreale o idrolato con fermentato.

Tieni conto di questi consigli per maggiore sicurezza e per prolungare la durata

• Regola il pH a 4,5–5,5 per ostacolare la crescita microbica.
• Congela a cubetti e scongela solo la quantità che userai.
• Sterilizza sempre gli utensili e i contenitori che userai e disinfettali spruzzando alcol a 96° e lasciandoli asciugare.
• Se compaiono muffe, odori strani o cambi di colore, scarta.
• Prepara piccole quantità per assicurare la freschezza.
• Non usare fermentati fatti in casa in prodotti destinati alla vendita.

Ti condivido una tabella con alcune idee di ingredienti per i tuoi fermentati